Домой Новости Как выбрать хороший китайский чай?

Как выбрать хороший китайский чай?

Как выбрать хороший китайский чай?

Япония популяризировала чайную церемонию во всем мире, но происхождение этого настоя находится в Китае, где 2000 лет назад они научились использовать тепло и прессование для извлечения ароматов и цветов из листьев чайного дерева Camellia sinensis. Постепенно техника развивалась, и около тысячи лет назад чай уже был основным продуктом питания азиатского гиганта, который в 17 веке он экспортировал в Европу и Россию с большим успехом. Вы можете заказать китайский чай по ссылке https://kratoman.com.ua/shop/chinese-tea.html.

Сегодня у нас есть разные сорта чая и специализированные магазины, но знаем ли мы, как приготовить хорошую чашку чая, сохранив при этом весь его аромат? Как долго должна кипеть вода? Можно какой-нибудь чайник? Правильно ли наливать на него молоко?

1. Бойтесь пробовать разные сорта чая.

В справочнике Гарольда МакГи Cooking and Food (Debate) подробно описаны три типа чая, которые составляют большую часть чая, потребляемого в мире. Эксперт говорит, что зеленый чай сохраняет многие качества свежего листа. Улуны, чаи с более апельсиновым настоем, появились примерно в 17 веке, «вероятно, после случайного наблюдения, что листья приобретают характерный аромат и цвет, когда им дают завянуть или отжать перед сушкой».

Не стоит бояться чая, который нам может показаться крепким, ведь способ приготовления так же важен, как и его сорт.

Из-за способа приготовления улунов и черного чая они, как правило, имеют богатые и сильные цветочные и фруктовые ароматы. При более умеренном потреблении, белый чай (чайный лист, который оставляют сохнуть в течение длительного периода времени со сладким и легким ароматом) и пуэр, «чай, производимый исключительно в китайской провинции Юньнань, с ароматической широтой, которая он варьируется от кожи, хлопьев или соломы до дерева, земли, подлеска, влажности… », — объясняет Цзин Цзин Юань, владелец чайной Tetere в Барселоне.

Для эксперта мы не должны бояться чая, который может показаться нам крепким, потому что метод приготовления (время, чайник …) так же важен, как и разнообразие: «Я могу приготовить для вас черный чай, чтобы «веди себя очень гладко», — говорит он. Важно «быть открытыми для пробования новых вкусов, которые могут нас удивить, и знать наиболее подходящий способ их приготовления».

2. Не выбирая колодец и не зная, какую температуру он должен иметь.

Вода — незаменимый элемент для приготовления хорошего чая. Эти настои, как и кофе, на 95-98% состоят из воды, поэтому очевидно, что их качество будет влиять на результат. Важно, чтобы вода была не жесткой, с большим количеством карбонатов кальция и магния, «потому что эти минералы могут изменить вкус», — объясняет Цзин Цзин, добавляя: «Если мы используем водопроводную воду, мы также должны избегать хлора».

Еще один важный момент — нагреть его, не доводя до кипения («если он закипит, мы должны немного подождать, пока он остынет, или добавить немного свежей воды, чтобы снизить температуру»), принимая во внимание, что каждая разновидность чай лучше развивается при определенной температуре.

Тип воды, которую мы используем для приготовления чая, и ее температура являются основными.

Если это улун, черный или пуэр, температура около 95 ºC, а зеленый или белый чай — меньше: от 60 до 85ºC, потому что его листья обычно более нежные и содержат больше натуральных фенолов (катехинов.

3. Выбирайте чайники или заварочные аппараты из неподходящих материалов.

Мы можем заваривать чай в чайнике или чашке, но ни в коем случае они не должны быть сделаны из материалов, которые выделяют аромат или частицы в чае. Амброс Генис, совладелец Tetere и муж Цзин Цзин, предпочитает керамику (особенно чайники Исин) фарфору или стеклу («хорошо, что вы можете видеть интенсивность цвета и форму чайного листа»), и обратите внимание что есть глиняные чашки или чайники, которые могут оставлять определенный землистый аромат. «Эмалированные чайники практичны, потому что они непористые, что позволяет не пропитать ароматизаторами. Неглазурованные всегда лучше использовать с чаями с похожим ароматом и вкусом ».
чай
Озенли / Гетти

Можно использовать железо, но оно может быть не лучшим союзником, «потому что оно не поддерживает температуру так же хорошо, как керамика».

А также обратите внимание на маленькие заварочные устройства шарикового типа: «Мы совсем не поддерживаем, потому что они задерживают чайный лист и не дают ему полностью раскрыться, если вы хотите их использовать, лучше, чтобы они были большими», — объясняют наши эксперты по чаю.

Маленькие заварочные головки шарикового типа захватывают чайный лист и не дают ему полностью раскрыться.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Полотенца — обязательный атрибут для комфортной жизни

Все понимают, что при выборе полотенец нужно учитывать, для какой цели они необходимы. Это в свою очередь будет говорить о том, из какого материала...

Оформление визы на Кубу: правила получения

Куба – островное государство, расположенное в северной части Карибского моря. Оно обладает богатой культурой и природой, а также славится своей вкусной кухней. В связи...

Критерии выбора женской куртки: тренды 2022

Выбор одежды для предстоящего весеннего сезона важен для каждой женщины. Ведь в это время еще больше чем всегда хочется выглядеть свежо и модно. Поэтому...

Курсы Excel онлайн – обучение работы в Эксель

Программное обеспечение всех компьютеров имеет стандартный набор программ для выполнения различных офисных работ. Excel является очень распространенной программой, которая есть у всех владельцев ПК,...

С чем носить мужские худи?

Сейчас достаточно сложно ответить на вопрос, кто же больше следит за модой, девушки или молодые люди. Большое разнообразие вещей в магазинах позволяет при наличии...