Домой Диеты В чем разница между хамоном и прошутто?

В чем разница между хамоном и прошутто?

В чем разница между хамоном и прошутто?

Хамон и прошутто — это два широкого популярных во всем мире мясных деликатеса. Многие пробовали и ту и другую разновидность мясных блюд, однако далеко не все понимают, чем же они отличаются друг от друга.

Необходимо понимать, что на самом деле, хамон и прошутто — это два совершенно разных блюда. Если Вы хотите узнать больше об этих мясных деликатесах, то подробную информацию можно получить по ссылке https://bit.ua/2018/02/jamon-vs-prosciutto/.

 

В сегодняшней статье представим основные различия между хамоном и прошутто.

 

Хамон и прошутто: принципиальные отличия блюд

 

Начнем с определений.

 

Хамон — испанский национальный деликатес, который представляет собой сыровяленую свинину. Для его приготовления используется свиной окорок, а именно задние конечности животного. Мясо приправляют добрым количеством соли, после чего закрывают в специальные контейнеры. В этих контейнерах свинина хранится около 2 недель с соблюдением температурного режима в диапазоне от 6 до 8 градусов.

 

После такой обработки мясо промывают, удаляют лишнюю влагу и убирают в подвал, где продукт доходит до готовности. Процесс вяления свинины может занимать от 7 до 48 месяцев. За такой немалый промежуток времени мясо теряет большое количество влаги.

 

Выделяют два сорта хамона: иберико и серрано. Сорт иберико изготавливается из мяса свиней черных пород — он считается самым вкусным и имеют довольно высокую цену. Сорт серрано также обладает прекрасными вкусовыми качествами, однако изготавливается из мяса свиней белых пород и не требует столь длительной обработки.

 

Прошутто — это итальянское блюдо, которое также представляет собой вяленое мясо. Для приготовления прошутто используют мясо свиней с особым рационом питания. Для откорма животных используются преимущественно фрукты и кукуруза.

 

Прошутто также делится на два сорта: крудо и котто. Сорт крудо — это мясо, которое не проходит термическую обработку — такой вариант считается классическим вариантом прошутто. Существует и другой способ приготовления прошутто: сорт котто — это мясо, которое проходит предварительную термическую обработку, благодаря чему имеет более нежную текстуру. Сорт котто по вкусовым качествам напоминает ветчину.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Как вернуть страсть в отношения?

Страсть в отношениях играет очень огромную роль. Некоторые считают, что отношения можно построить на взаимном доверии или любви, но на самом деле отношения –...

Как правильно выбрать горшки для рассады?

Чтобы вырастить любую рассаду необходимо правильно выбрать горшки. Их желательно покупать в особых магазинах, которые специализируются на садоводстве. При выборе емкостей стоит учитывать множество...

Гардероб в стиле милитари для мужчин

Современная мода отличается возможностями сочетания несочетаемого. Именно такой девиз у современного направления в мужской одежде – стиля милитари. Данное направление имеет огромное количество предметов...

Почему стоит покупать только живые цветы: 5 веских причин

Букет – это отличный способ украсить интерьер комнаты и поднять себе настроение. Но часто ли люди покупают цветы без всякого повода? Наверное, это делают...

Как отрастить волосы?

Длинная коса привлекает внимание мужчин и женщин, поэтому многие представительницы прекрасного пола, стремятся отрастить длинные волосы. Существует множество секретов, позволяющие ускорить рост, как отрастить...