Домой Новости Шен пуэр: особенности и заваривание классического китайского чая

Шен пуэр: особенности и заваривание классического китайского чая

Шен пуэр: особенности и заваривание классического китайского чая

Чай пуэр знаменит не только в Китае, о нем знают во всем мире. Один из любимчиков миллионов в Поднебесной и за ее пределами – Шен. Но есть еще другая разновидность пуэра – Шу. Рассказываем, в чем разница и почему именно зеленый пуэр с успехом покоряет сердца чаеманов.

Шен пуэр – что это за чай?

Шен – это чай пуэр зеленый или сырой. Его изготавливают по многовековой технологии. Вторая разновидность, Шу пуэр, более молодая. Черный, готовый пуэр появился лишь в 70-х годах прошлого века, когда изобрели технологию ускоренной ферментации.

Шен пуэр невозможно перепутать с каким-либо другим чаем. У него светлый золотистый настой с мягким вкусом и травянистым ароматом. Чайный лист для этого сорта выращивают в Юньнани, где обработкой сырья занимаются как крупные фабрики, так и небольшие семейные производства. Чаще всего производители прессуют пуэр в кирпичи и блины, реже встречаются рассыпные варианты.

Шен после прессовки не перестает подвергаться ферментации, именно поэтому он с годами становится только вкуснее и насыщеннее. Выдержанный пуэр дозревает, за счет чего усиливается его аромат, исчезают нотки терпкости, вкус становится мягким и благородным.

Выдержка повышает не только вкусовые и ароматические качества напитка, его стоимость тоже растет. Состаренные купажи, хранившиеся от 15 лет, считаются самыми дорогостоящими, их покупают коллекционеры и подлинные ценители, хорошо знакомые с китайской чайной культурой. Но даже молодой купаж способен подарить незабываемые впечатления, у него тоже яркий, раскрывающийся аромат.

Вкус Шен пуэра

Вкус Шен пуэра напрямую зависит от качества сырья, места и условий произрастания чайных кустов. Также на вкусовые качества влияют особенности обработки. Качественный Шен можно определить при покупке по таким признакам:

  • листья целые, крошка и чайная пыль отсутствует;
  • в купаже присутствуют пушистые почки;
  • настой получается чистым и прозрачным, у него красивый, золотисто-оливковый цвет;
  • в аромате прослеживаются оттенки сухофруктов, трав и свежести;
  • вкус напитка освежает, отдает медовыми нотками и легкой кислинкой.

Чтобы Шен пуэр раскрылся максимально полно, желательно соблюдать технологию заваривания. На одну порцию понадобится около 7-10 граммов чая, который нужно всыпать в предварительно прогретый заварочный чайник. Первый пролив просто сливается, а следующая порция кипятка выдерживается до 15 секунд. После этого напиток можно разливать в чашки или пиалы, проливы повторяют до 7 раз. К чаю можно подать сухофрукты или сладости.

Чем полезен Шен пуэр

Качественные чайные листья, прошедшие обработку с соблюдением технологических нюансов, радуют богатым составом и пользой. В них множество антиоксидантов, содержатся витамины, катехины, минеральные соединения.

Зеленый пуэр – ценнейший напиток для эффективной работы головного мозга, он также замедляет процессы старения, улучшает функционирование пищеварительной системы. Но главное достоинство этого напитка в том, что он дарит бодрость и жизненную энергию.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Фундаментные работы: описание этапов строительства

Немаловажный этап строительства любого здания – это возведение фундамента. Такой тип работ обычно связан с проведением выемки грунта и установкой опалубки. Чтобы верно выполнить...

Как осуществляется химчистка меховых изделий?

На начальном этапе специалистам очень важно обсуждать с клиентами некоторые детали. В таком эпизоде, если вы станете обращаться в химчистку, дабы удалять пятна с...

Пластическая хирургия: это хорошо или плохо

Визит к пластическому хирургу необходим всем, у кого имеются проблемы с внешностью. Все мечтают быть красивыми и молодыми, успешными и счастливыми, здоровыми и любимыми....

Самые лучшие и безопасные сковороды

Сковородка является самым универсальным и нужным кухонным инвентарем, который используется для приготовления разнообразных блюд из мяса, овощей и прочих продуктов. Посуда предназначена для варки...

Пульпит – безболезненное лечение существует

Пульпитом называют острую форму воспаления пульпы зуба. Пульпа состоит из мягкой ткани, которая полностью пронизана кровеносными сосудами. За предоставленную информацию спасибо источнику. Воспаление пульпы...