Домой Диеты Осетинские пироги - традиция трех пирогов

Осетинские пироги — традиция трех пирогов

Осетинские пироги — традиция трех пирогов

Осетинские пироги - традиция трех пироговЛюблю всякие кавказские пироги — армянские, грузинские, татарские, осетинские — все вкусные. Лучше всего они сочетаются с султанским сыром, с осетинским или адыгейским сыром, но и с моцареллой они также вкусны. Обязательно попробуйте приготовить, но если нет желания, то заказать осетинские пироги можно на сайте https://piroginomerodin.ru/.

Ингредиенты:

— 400 мл теплого молока (40 градусов по Цельсию)

— 7 г быстрорастворимых дрожжей (или 20 г свежих)

— 1,5 столовые ложки сахара

— около 530 г пшеничной муки (мука для торта у меня)

— 1 чайная ложка соли

— 50г топленого масла

Дополнительно:

— 300г отварного картофеля

— 500г твердой моцареллы (можно смешать моцареллу с вашим любимым сыром

— 20г сливочного масла + масло для намазывания готовых пирогов

Молоко подогреть до 40 градусов, добавить сахар и дрожжи, перемешать и отставить минут на 10-15 для движения. Муку просеять, добавить соль, перемешать. В муке сделать углубление, добавить закваску и растопленное масло, перемешать и замесить тесто. Смажьте руки маслом и месите тесто около 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Смазать миску маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 минут. Ставлю их в разогретую до 40 градусов духовку.

За это время можно сделать начинку. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и сварить. Отваренный картофель пропустить через пресс, добавить натертые на крупной сетке сливочное масло и сыр и все тщательно перемешать. Разделить начинку на три части и сформировать три шарика.

Сложите тесто в несколько раз, как показано на видео, и отставьте в теплое место еще на 30 минут. Затем снова дегазируйте тесто, разделите его на три равные части, сформируйте шарики, накройте фольгой и оставьте на 5-10 минут.

Присыпьте столешницу мукой, руками растяните кусок теста, чтобы получилась лепешка. Поместите шарик начинки в центр лепешки, приподнимите края и плотно склейте их, как показано на видео. Затем расплющить его, посыпать мукой и слегка примять руками, чтобы сформировать лепешку диаметром примерно 20-22 см. Переверните лепешку швом вниз, еще раз приплюснув руками, чтобы получилась лепешка диаметром около 26 см. С помощью острого ножа сделайте небольшое отверстие в самом центре кекса и переложите его на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Таким же образом сформируйте два других пельменя. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, затем увеличить температуру до 230 градусов и выпекать еще 3-5 минут. Готовый пирог щедро намазать маслом и накрыть крышкой, чтобы не остывал. Испеките два других блина, также смажьте маслом. Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Помощь призывникам: услуги юриста по призыву в армию

Для помощи призывникам можно воспользоваться услугами военной коллегии адвокатов. Ее специалисты занимаются оказанием юридической помощи призывникам, проводя подробные консультации по разным вопросам и, защищая,...

Серьги: разновидности и материалы

Серьги, как правило, легко дополнить аксессуарами. Они доступны во множестве форм, размеров и стилей и сделаны почти из всех мыслимых материалов, от дешевых до...

МРТ головного мозга для профилактики

Головные боли и головокружение являются распространенными жалобами. Нередко они спровоцированы стрессом или физической нагрузкой. В случае жалоб целесообразно провести МРТ головного мозга. Серьезные заболевания...

Как поступить в университет за рубежом?

Зарубежное образование высоко котируется во всем мире. Такие специалисты могут построить успешную карьеру в надежной фирме, как в России, так и  за рубежом. Поэтому...

Как выбрать новогоднюю елку?

В новый год принято ставить в доме елку. Ее выбор не такой простой, как кажется. Традиционно выбирается натуральная ель. Но можно купить сосну или...