Миксеры KitchenAid позволяет приготовить большинство видов теста, используемого для выпечки пирожных, кексов, тортов, блинчиков, пиццы, пирожков, пасты, пельменей.

Первое правило, которое применимо ко всем способам: во время добавления составляющих теста в чашу следует использовать первую скорость работы, постепенно увеличивая ее до необходимой для успешного перемешивания. Ингредиенты нужно размещать у стенок чаши, не допуская попадания их на вращающиеся элементы. Чтобы получить идеальное тесто, нужно наблюдать за работой миксера, и остановить процесс смешивания, когда тесто будет иметь внешний вид, рекомендованный рецептом.

При приготовлении бисквитных или кексовых смесей оптимально использовать насадку-венчик. Миксер нужно использовать на средней скорости, плавно увеличивая ее до высокой. При необходимости добавить в готовое тесто орехи, цукаты и изюм оптимальной будет скорость 1. Готовое тесто должно быть достаточно густым, чтобы цукаты и орехи не опускались на дно формы во время выпечки.

Для замешивания жидкого теста прекрасно подходит плоская взбивалка. Тесто с содержанием жидких ингредиентов нужно смешивать на низких скоростях, ведь так можно избежать его расплескивания. Увеличивать скорость миксера можно только убедившись, что смесь достаточно загустела. При замешивании дрожжевого теста всегда используется крюк для теста. Ингредиенты закладываются в чашу одновременно, кроме одной, последней, порции муки. Оптимальной скоростью для замешивания является скорость 2, следует помнить, что использование более

высоких скоростей в данном случае может повлечь за собой поломку устройства. После двух минут смешивания теста, добавляется остаток муки небольшими партиями, и продолжается смешивание до тех пор, пока тесто не начнет прилипать к крюку и чистым краям чаши. Через

некоторое время тесто станет мягким и эластичным.

Для корректной работы миксера важным условием является высота, на которой установлена каждая его насадка.

Важно помнить, что насадка не должна ударяться о стенки чаши. Чтобы отрегулировать высоту, нужно открыть миксер, поднять вверх, после чего настроить высоту при помощи специального винта.